การจัดหาอย่างมีความรับผิดชอบ

บริษัทให้ความสำคัญกับการจัดหาจากท้องถิ่นและผลิตผลการเกษตรอินทรีย์เป็นลำดับต้นหากสามารถดำเนินการได้ด้วยราคาที่เหมาะสม

โครงการข้าวอินทรีย์ได้เริ่มดำเนินการอย่างต่อเนื่องมาตั้งแต่ปี 2564 โดยมีการดำเนินงานอย่างรับผิดชอบด้วยการสั่งซื้อข้าวหอมมะลิอินทรีย์โดยตรงจากเกษตรกรที่ทุ่งกุลาร้องไห้ในจังหวัดสุรินทร์และศรีสะเกษ และมีการยืนยันยอดการสั่งซื้อขั้นต่ำต่อปีในราคาที่เป็นธรรม รวมทั้งจ่ายค่าข้าวล่วงหน้าในแต่ละรอบที่มีการส่งมอบสินค้า ในปี 2565 ดุสิตสามารถขยายผลเป็นกลุ่มโรงแรมแห่งแรกในประเทศไทยที่ใช้ข้าวอินทรีย์ทั้งหมดในโรงแรมในเครือภายในประเทศ ทั้งส่วนที่ให้บริการกับลูกค้าและโรงอาหารของพนักงาน

บริษัทได้ร่วมกับพันธมิตรในท้องถิ่นนำทางเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้นมาใช้ในโรงแรม โดยขยายผลทั้งผลิตภัณฑ์อินทรีย์และผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ด้วยความร่วมมือกับพันธมิตรท้องถิ่นในประเทศไทยบริษัทได้จัดหามะพร้าวอินทรีย์จากเกษตรกรในจังหวัดราชบุรี นครปฐม สมุทรสงคราม และสมุทรสาคร และพัฒนาน้ำแร่ธรรมชาติภายใต้แบรนด์ดุสิตซึ่งเป็นน้ำแร่ธรรมชาติจากแหล่งโพธิ์สามต้นในจังหวัดพระนครศรีอยุธยาซึ่งบรรจุในขวดแก้วที่สามารถรีไซเคิลได้ไม่จำกัด เพื่อให้บริการในโรงแรมในประเทศไทย นอกจากนี้ บริษัทยังได้ร่วมมือกับผู้ผลิตชาในท้องถิ่นในการทำไร่ชาอินทรีย์ในเมืองเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น เพื่อให้บริการเฉพาะกับโรงแรมดุสิตธานี เกียวโต และโรงแรมอาศัย เกียวโต ชิโจ

การคำนึงถึงสวัสดิภาพสัตว์ได้ถูกผนวกเข้าไว้ในการจัดหาผลิตภัณฑ์และมาตรการต่างๆ ในการไม่สนับสนุนกิจกรรมใดๆ ที่จะส่งผลกระทบเชิงลบต่อสัตว์ป่า

เริ่มจากการใช้ไข่ไก่จากแม่ไก่ที่เลี้ยงแบบไม่ขังกรงที่บ้านดุสิตธานีมาตั้งแต่ปี 2564 ปัจจุบันได้ขยายผลการใช้ไข่ไก่จากแม่ไก่ที่เลี้ยงแบบไม่ขังกรงในโรงแรมในประเทศไทยรวม 10 แห่ง การใช้ไข่ไก่นี้นอกจากจะช่วยให้แม่ไก่ได้แสดงพฤติกรรมตามธรรมชาติและลดการใช้ยาปฏิชีวนะแล้ว ยังทำให้สามารถส่งมอบอาหารที่ปลอดภัยให้กับลูกค้าอีกด้วย

บริษัทได้เสนอแนวทางการท่องเที่ยวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและท่องเที่ยวชุมชนให้แก่ลูกค้าอย่างต่อเนื่องควบคู่กับการร่วมมือกับพันธมิตรในการส่งเสริมการท่องเที่ยวอย่างรับผิดชอบต่อสัตว์ป่า

บริษัทมีนโยบายห้ามขายสัตว์ที่อยู่ในภาวะเสี่ยงในเมนูอาหารมาตั้งแต่ปี 2562 ซึ่งเป็นการเน้นย้ำคำมั่นของบริษัทต่อการอนุรักษ์ธรรมชาติ และไม่ส่งเสริมการประมงเกินขนาดและการประมงผิดกฎหมาย โดยได้ห้ามขายสัตว์ที่อยู่ในภาวะเสี่ยง 8 ชนิด

(ดูเพิ่มเติม)

ในปี 2561 บริษัทมุ่งมั่นที่จะกำจัดพลาสติกประเภทใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้งในโรงแรมและรีสอร์ทภายในเครือดุสิตทั่วโลก โดยเริ่มจากการหยุดใช้หลอดพลาติก เรายังคงแทนที่พลาสติกชนิดใช้ครั้งเดียวทิ้งด้วยทางเลือกที่ยั่งยืนกว่าอย่างต่อเนื่อง ทั้งนี้ บริษัทได้กำหนดเกณฑ์ด้านความยั่งยืน เช่น ชนิดวัสดุ และการหมุนเวียนได้ (Circularity) ในการพิจารณาร่วมกับเกณฑ์ด้านคุณภาพและด้านจัดซื้อในการประเมินทางเลือกใหม่ๆ ที่มีในตลาด โดยได้ดำเนินการในรายการที่สั่งซื้อเป็นประจำเป็นลำดับตันๆ อย่างสิ่งอำนวยความสะดวกในห้องพักและบรรจุภัณฑ์ ตลอดจนขยายผลการใช้ทางเลือกที่ยั่งยืนมากกว่าตามมาตรฐานใหม่และแนวทางดำเนินงานจากสำนักงานส่วนกลาง

บริษัทจะพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในกระบวนการจัดหา ตัวอย่างเช่น อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่ได้รับฉลากประหยัดพลังงาน ผลิตภัณฑ์กระดาษที่ได้รับการรับรองจาก FSC (Forest Stewardship Council) และผลิตภัณฑ์ก่อสร้างและสาธารณูปโภคที่มีฟุตพริ้นท์ของผลิตภัณฑ์น้อยกว่าในโครงการต่างๆ ตามที่สามารถดำเนินการได้ โดยได้ใช้กระดาษที่ได้รับการรับรองจาก FSC นี้ในโรงแรมในประเทศไทย 9 แห่ง วิทยาลัยดุสิตธานี ทั้ง2 วิทยาเขต โรงเรียนสอนทำอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต โรงเรียนสอนทําาอาหาร เดอะ ฟู้ด สคูล และ บ้านดุสิตธานี